研ぎ直し/修理のご依頼 [刃欠け・錆びなど]

タダフサでは、家庭用庖丁の研ぎ直しを承ります（有料）。しっかり梱包して弊社へお送りください。また、刃欠け直しや形直し・柄の交換もあわせてご相談ください。研ぎ直し後、代引きにてご返却致します。通常作業であれば、弊社に庖丁到着から1週間～10日を目安にご返却いたします。

◎弊社製品はもちろん、他社製・海外製の家庭用庖丁の研ぎ直しも承っております。
ただし、他社製の波刃付き庖丁（ブレッドナイフなど）やセラミック製庖丁は研ぎ直しできません

※ 庖丁問診票は、こちらからプリントアウトできます

◎研ぎ直し作業時に、砥石があたって柄の上部が少し削れる場合がありますので、予めご了承ください。修理が困難な場合などは、直接ご連絡させていただきます。

※ご自身で研ぐ場合はサイトを参考のうえお試しください→ 研ぎ方のコツ　砥石の購入

※ 研ぎ直し＝切れ味を良くする作業です。新品時の見た目とは、異なる仕上がりになりますのでご理解ください

＜メンテナンス料金＞

◎研ぎ直し（サイズ/ご希望に応じて料金が変わります）

・刃渡り 12㎝まで　小出刃など　…550円

・刃渡り 18㎝まで　ペティ・三徳・出刃など　… 1,100円

・刃渡り 21㎝まで　牛刀・刺身庖丁など　… 1,650円

・刃渡り 21㎝以上　パン切りなど　… 2,200円〜　25cm以上は要相談

・蕎麦切り…[要相談]状態により大きく変動します。直接お電話ください

　→ 蕎麦切り庖丁の研ぎ直しについて

※サビを落とす際に表面を磨きますので、ロゴ等の印刷が消える可能性があります。
表面磨きをご希望されない場合は、その旨をお知らせください。
※かなり使い込んだ製品の場合、研ぐことで切刃を作る鋼がなくなってしまう恐れがあります。
担当職人に確認後、必要に応じてご連絡差し上げる場合がありますので、ご対応お願いします。
※研ぎ方にリクエストがある場合は、製品をお送りいただく際にお書き添えください。 
通常は、タダフサの特長である切れ味を重視し、新品同様の薄めの研ぎ方にしております。 
一般的に、薄く研ぐと、切れ味は鋭くなりますが、硬いものには不向きな刃になります。 
厚めに刃を残して研ぐと、切れ味は多少鈍くなりますが、ある程度の硬さも切れるようになります。
ただし、カボチャの外皮や冷凍肉などは非常に硬いため、出刃庖丁など元々の刃が厚い庖丁をお使いください

◎刃欠け修理　※刃欠けの幅が2㎜までは通常料金に含みます

・2㎜以上 5㎜未満 …＋330円
・5㎜以上　　　　…＋660円

◎型直し…＋550円〜　
（サイズ/ご希望に応じて料金が変わります）

刃の先端が折れたり、形が崩れてしまったものなどの形直しを行います
※ご希望の形が分かるように庖丁本体にペンで線を引く等、わかりやすくお伝えください。また、ご要望によっては追加料金をいただく場合があります。ご了承ください。

【形直しの例】
こちらの修理では研ぎ料金に加えて、修正代をいただきました。
・先端欠け（現物）：万能型の庖丁ですが、固いものを調理する際に欠け折れてしまいました

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修正目安のライン：お客様に、希望のかたちをおおまかに油性ペンで書いていただきました

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修正後：サイズは小さくなりましたが、切れ味も戻り、長くご愛用いただける庖丁になりました

◎柄の交換（和包丁の場合）…＋550円〜

最もポピュラーな黒いプラ樹脂製の桂/朴材木柄に差し換えます。状態により追加料金をいただく場合があります。
※柄の差し込み部（なかご）が錆び折れて、溶接が必要な場合は追加料金（＋550円）をいただきます。溶接部分は新品と比べ、強度が弱まり錆びやすくなりますので、ご了承ください。

◎柄の交換（庖丁工房タダフサ「基本の3本、次の1本」の場合）…＋1,100円

基本的には交換の必要のない構造をしていますが、経年劣化による傷みや割れ、食器洗い乾燥機などの使用により急激に劣化してしまったものについては、柄の交換対応をさせていただきます。作業工程に数週間かかってしまう場合もありますので、ご依頼の際は事前のご相談をオススメします

◎柄の交換/修理再生（鋲留め庖丁/口金付き庖丁の場合）

…実物を確認してからのお見積りとなります＋4,000〜

※切断/溶接を伴う作業の場合、お預かりした状態よりも刃渡りが10mm前後短くなります。
※刃面に施されたマークが消えてしまう場合があります

[鋲留め庖丁の場合]
柄が挟み込んである部分から錆が浮き出ることで柄や鋲を傷めることが多く、刃は使用できる状態でも、柄の形状変化により、結果として使用できなくなってしまうことがあります。当社・他社製造品ともに、同様の型での修理はできませんが、刃のみを生かし切断/溶接などを行うことで、ご使用いただける状態に戻すことができます。当社に到着後、職人/スタッフにて確認し作業前に一度ご連絡を差し上げます。

[口金付庖丁の場合]
庖丁メーカー各社の形状/素材が異なるため、ご希望に添えない場合もございます

　→和庖丁(差し込み式)として再生
＋およそ4,000円〜 [切断/コミ（中子）溶接/木柄の仕込み]
和庖丁の柄の交換と同じ[黒プラ桂/木柄]を使用します。その他、銘木や炭化木柄・焼栗柄などをご希望の場合は、追加料金をいただきます

　→洋庖丁(口金付庖丁)として再生
＋およそ6,000円〜 [切断/口金溶接/木柄接着/専門職人による柄の磨き削り]
当社通常品SNシリーズにて使用している[口金（大小サイズ）]および[ウォールナット柄（薄茶色）]を使用します。

（ ↓ クリックすると拡大できます）

＜梱包＞

刃物ですので、郵送時に突き出すことがないよう、しっかりと梱包してください。古新聞等2～3枚できつくしっかり巻いたものをガムテープで留め、箱か紙袋に入れてください。お買い上げ時の箱がある場合は、それをご利用ください。その中に庖丁を入れ、蓋が開かないように留めた後、箱か紙袋に入れてください。

＜送る＞

庖丁問診表に必要事項記入の上、同封してください。またお客様のお名前・ご住所・電話番号を必ずお書き添えください。送料はお客様負担にてお願いいたします。

【送り先】

〒955-0823 新潟県三条市東本成寺27-16　株式会社タダフサ宛

TEL 0256-32-2184

→製品ご持参の場合はこちら

＜ご返却・お支払い＞

送料は、お客様負担にてお願いしております。
合計金額が11,000円（税込み）以上となる場合は、送料無料とさせていただきます。

・お届けの曜日・時間指定など、お受取りに都合良いタイミングを問診表の余白などにお書きください
・お支払いは代引きのみとなります。代引き手数料:330円（税込み）を別途いただきます。

→ 送料について

→ 新規購入品と同梱でのお届けをご希望の方はこちらをご確認ください

※タダフサからは、到着までの追跡が可能な宅配便にて発送いたします。
配送追跡番号が必要な方は、個別にご連絡ください
※定形外郵便などでの発送は行いません。

＜その他＞

・弊社製品以外の庖丁の研ぎ直しも承ります。ただし、他社製の波刃付き庖丁（ブレッドナイフなど）やセラミック製庖丁は研ぎ直しできません
・学校関係者の方は、20丁以上まとめると割引があります。詳しくはお問い合わせください。